熟柿!

2026.10.23

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ブニブニになるまで熟した柿のことを“熟柿”(じゅくし)と呼ぶそうで、スプーンですくって食べると絶品と聞きました。 スーパーでひとつ80円で売られていた柿を3週間ほど冷蔵庫に放置して、わたしもジュクシを作ってみました。 固定観念と言いますか、「柿は硬いうちに食べるべきだ」という思い込みがあったのですが、これが見事に打ち砕かれました。 柿は熟すと、とんでもなく甘いジュースとなるのです。 ぜひこの秋に味わってみてください!
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山内 涼太

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